Affettatrici professionali

L’affettatrice professionale può essere considerata come il più importante ed essenziale strumento utilizzato da salumieri e macellai.
Grazie all’utilizzo dell’affettatrice, si possono ottenere sia fettine sottili e uguali tra di loro, oppure di diverse dimensioni in base alle esigenze del cliente.

Un po’ di storia

Wilhelmus Berkel: il grande inventore dell’affettatrice professionale.
Ma andando a ritroso nel tempo possiamo fare qualche accenno su quella che è la storia dell’affettarice e l’uso che se ne faceva molti anni fa. La prima affettatrice fu ideata in Olanda grazie ad un macellaio che nello stesso tempo era anche un amante della meccanica, il quale trovò ogni spunto per poter sollecitare il taglio dei salumi e della carne. L’idea geniale però venne a Wilhelmus van Berkel che inventò l’affettatrice a volano basata su un piano obliquo messo in moto tramite una manopola, riusciva ad ottenere delle ottime fette di salumi o carne proprio grazie alla lama ovale. Questa invenzione fu veramente geniale tanto che oggi ci sono tantissimi modelli della marca Berkel. Bisogna dire però che oggi i più grandi modelli professionali di affettatrici non sono dotati di volano manuale ma hanno un motore elettrico.
Oggi come oggi con l’avvento di internet e anche grazie ad una grande richiesta, abbiamo l’opportunità di avere tantissime tipologie di affettatrici professionali e con varie fasce di prezzo.

Le caratteristiche delle affettatrici professionali

Come già accennato in precedenza, le affettatrici professionali sono lo strumento più utili per chi ogni giorno ha l’esigenza di affettare grandi quantità di carne e di salumi come ad esempio nei supermercati, macellerie etc. Grazie a questo strumento si ottengono molti vantaggi tra cui: si riducono i tempi, si vanno a diminuire gli sprechi ma soprattutto si facilità il lavoro. É uno degli aiuti più efficaci per i salumieri, macellai e altri operai. Ed è proprio grazie a questi vantaggi che le più buone affettatrici per uso professionale sono costruite appositamente per tali scopi. Inoltre bisogna sottolineare un fattore alquanto importante; sono strumenti realizzati con ottimi materiali, resistenti e persistenti nel tempo e solitamente sono puliti con degli appositi prodotti che ne impediscono l’usura. Tuttavia, per evitare il surriscaldamento hanno un motore molto più potente rispetto alle classiche affettatrice per uso domestico e sono provviste di una ventola che garantisce al motore una fonte di ventilazione.

Quale scegliere tra le affettatrici professionali automatiche o elettriche?

Per poter scegliere una migliore affettatrice è possibile optare su due tipologie: elettriche o automatiche. La caratteristica fondamentale di quelle elettriche è il motore che può essere di due tipi o a trasmissione diretta (l’energia arriva subito alla lama) o a cinghie ( l’energia passa prima nelle cinghie e poi arriva alla lama), ma in tutti e due i tipi è l’elettricità che porta la lama a tagliare e fare il suo lavoro. Questi macchinari elettrici sono molto potenti e resistenti, riducono i tempi di lavorazione ma ci vuole sempre l’intervento del fattore umano. Mentre per quanto concerne le affettatrici professionali automatiche, a differenza delle prime sono molto più sicure. Sono considerate quei tipi di macchinari ideali per quelle fabbriche che hanno bisogno di tagliare grandi quantità di cibo rispetto ad un negozio di alimentari. Hanno comunque bisogno del fattore umano ma dal momento in cui vengono impostate, effettuano il lavoro automaticamente. Alcuni modelli sono dotati di una bilancia interna che permette di pesare e dividere il cibo, riducendo quindi i tempi di imballaggio. Sono molto più efficaci di quelle elettriche soprattutto riguardo alla pulizia.

Quale marca scegliere?

Ci sono tantissime marche che producono le migliori affettatrici ma ognuna ha le sue caratteristiche. System Pese è pronta nel consigliarVi il miglior prodotto per le vs esigenze!

Il nostro listino prezzi è estremamente concorrenziale, a fronte di una alta qualità e di varietà di prodotti.